黒プーあるのダイエット日記
やんちゃ息子の黒トイプードル「ある」と、万年ダイエッター☆であるメタボな管理人と、ちょっぴりシャイでゲーマーな相方さんとの、ほのぼの日記です(^^)あるの画像メインの日記やグルメレポ、ヘルシーで美味しいレシピ、趣味の旅行や映画レポをぼちぼち掲載しますので、ゆっくりしていって下さいね(^^) 訪問された際にコメントや足跡を残して下さると嬉しいです♪

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今日から生レバー禁止。


今日から生レバーの外食店での提供が禁じられましたね。


重い食中毒を起こすOー157などの腸管出血性大腸菌が

レバー内部に入り込むことが分かり、現段階では加熱以外で安全性は確保できないと

厚生労働省が判断したため、食品衛生法基準改正により、

生食用の牛レバー(肝臓)の飲食店での提供が禁止され、

違反すれば2年以下の懲役か200万円以下の罰金を科されることになりました。


加熱方法としては、レバーの内部全体を63度で30分以上もしくは

75度で1分以上加熱することが必要らしく、

食肉店が消費者にレバーを販売する時にも説明義務を負うということです。


香川県のハイスキー食品工業では、こんにゃく独特の臭みを取り、

トマトやイカスミの色素で着色した、色や食感がレバーそっくりのこんにゃく

「マンナンレバー」を業務用で売り出し大ヒットしているらしいです。


なお今後研究が進み安全に食べられる方法が見つかれば、規制の見直しを検討するとか。



ワタシは好き嫌いはほとんどないのですが

唯一加熱したレバーとアボカドがあまり得意ではないのです。


あ、でも生レバーだったら大好きなんですけどね。。。

だから、今回生レバーが食べられなくなって残念です。。。


一時期ユッケによる食中毒で、ユッケや牛刺しが店頭から姿を消したので

切なかったんですが、今度はレバーですか。。。


でもそれだけ注意しろって事なんでしょうね。。。


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